Masakan Lebaran Nggak Selalu Itu-Itu Aja Dong!

Ketupat lebaran
Masakan Lebaran Nggak Selalu Itu-Itu Aja Dong! Photo by @mufidpwt
Waktu baca: 5 menit

Apa yang ada di benak kamu ketika mendengar masakan lebaran? Kebanyakan orang akan menyebutkan salah satu makanan seperti opor dan ketupat. Apakah kamu juga memikirkan hal yang sama?

Tentu bukan hal yang salah ketika kamu nanti waktu lebaran menyajikan dua masakan seperti itu. Akan tetapi, kalau kamu ingin membuat lebaran semakin istimewa, kamu perlu menghidangkan makanan untuk lebaran yang berbeda. 

Kira-kira apa ya masakan khas lebaran yang berbeda?

Baca juga: Yuk Belajar Dulu Tentang Cara Menghitung Zakat Fitrah

10 Masakan Lebaran yang Bikin Momen Lebih Istimewa

sambal goreng ati
Salah satu ide masakan lebaran, sambal goreng ati. Photo by Kompas

Setidaknya salah satu dari 10 makanan untuk Idul Fitri berikut ini bisa kamu sajikan untuk tamu yang datang ke rumah. Apa saja itu?

  1. Sayur Nangka

Pernah makan sayur Nangka? Jika kamu berlibur di Jogjakarta, kamu pasti tidak sulit untuk menemukan tempat makan yang menyajikan sayur Nangka. Orang lokal sana menyebutnya dengan nama gudeg. Akan tetapi, kali ini masakannya tidak seperti gudeg.

Cara membuatnya tidaklah sulit. Cukup siapkan Nangka muda yang sudah dibersihkan. Setelah itu, siapkan juga bumbu lainnya seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, bumbu lodeh, dan garam.

Setelah bahan dan bumbu sudah siap, waktunya memasak. Caranya, tumis semua bumbu tersebut di atas. Setelah itu, masukkan sedikit air. Setelah mendidih, masukkan Nangka yang sudah dipotong kecil sesuai dengan keinginan. Tunggu hingga matang. 

Sayur Nangka ini bisa disantap dengan nasi putih ataupun dengan ketupat. Siapkan juga sambal barangkali ada yang lebih suka makanan pedas.

  1. Soto Bening 

Kebanyakan orang akan membuat masakan lebaran berupa opor ketupat. Tetap gunakan ketupat hanya saja kuahnya yang beda, yaitu soto bening.

Cara membuat soto bening sangat mudah. Siapkan bumbu-bumbunya sebagai berikut ini:

  • Jahe 
  • Laos
  • Kunyit
  • Bawang merah
  • Bawang putih 
  • Kemiri 

Itu adalah bumbu yang harus dihaluskan. Selain itu, siapkan juga bumbu lain berupa lada, daun salam, dan daun bawang.

Lanjut ke bagian cara memasak ya. Pertama-tama, tumis semua bumbu yang dihaluskan. Langkah berikutnya adalah memasak ayam. Masukkan saja air ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Masukkan juga ayam ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam, daun bawang, dan penyedap rasa. Jika ayam sudah matang, ambil lalu goreng. Setelah itu, suir-suir sesuai dengan keinginan.

Agar lebih enak, siapkan juga isi soto seperti tauge dan bihun. Rebus sebentar saja. Nah, soto sudah siap disajikan.

  1. Sambal Goreng Ati Ampela

Mau membuat masakan lebaran yang sederhana? Ini dia salah satu pilihannya. Sambal goreng ati ampela bisa disantap dengan apa saja, entah itu lotong atau nasi.

Cara membuatnya relatif sangat mudah. Pertama, kamu harus siapkan bahan-bahannya, seperti ati ampela, kentang, dan wortel. Sementara itu, bumbunya adalah bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan kunyit. Siapkan juga gula, garam, daun salam, dan daun jeruk ya.

Jika sudah siap semua, langkah berikutnya adalah memasak. Goreng bahan-bahan seperti kentang dan wortel. Pastikan kamu sudah membersihkan dan memotong sesuai dengan keinginan. Sementara itu, kamu perlu rebus ati ampela sampai benar-benar matang. Goreng juga seperti kentang dan wortel.

Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, gula, dan garam. Setelah itu, masukkan kentang, wortel, dan ati ampela. Masak hingga bumbu tercampur merata. Sambal goreng ati ampela siap dihidangkan.

  1. Krengsengan Ayam 

Menu masakan lebaran berupa ayam goreng pasti sudah biasa. Kamu bisa membuat krengesengan ayam agar tidak biasa.

Bahan utamanya sama, yaitu ayam. Kamu bisa memilih antara ayam kampung atau ayam daging. Sesuai selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

  • Tomat 
  • Daun bawang
  • Air kaldu 
  • Saus
  • Kecap manis
  • Bawang merah goreng
  • Baceman bawang
  • Lada
  • Garam

Jika semuanya sudah siap, lanjut ke proses memasak. Langkah pertama, masukkan baceman goreng ke wajan lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan ayam. Tambahkan kaldu. Diamkan hingga kaldu dan ayam matang.

Langkah berikutnya, masukkan tomat yang sudah dipotong. Masukkan juga saus, kecap, bawang merah goreng, garam, dan sedikit lada. Masak hingga air mulai hampir habis. 

Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah dicincang kecil-kecil untuk menambah rasa gurih. Krengseng ayam siap disajikan.

  1. Ayam Bakar Madu

Untuk menyambut tamu saat lebaran, kamu harus siapkan yang istimewa. Ayam bakar pasti sudah biasa. Bagaimana dengan ayam bakar madu?

Sebenarnya, bahan-bahannya sangat mudah didapatkan, yaitu ayam, minyak goreng, lalu madu. Sementara itu, bumbu yang perlu dihaluskan adalah bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Haluskan bumbu tersebut dengan menambahkan sedikit garam.

Pertama-tama, ungkep ayam yang sudah kamu siapkan beserta bumbu yang sudah dihaluskan. Jika sudah matang, biarkan hingga dingin. Baru kemudian kamu bisa oleskan madu dan juga minyak pada ayam. Bakar dengan menambahkan sedikit kecap. Bakar hingga kehitam-hitaman.

Mudah, bukan?

  1. Teri Pedas

Suka sama yang pedas-pedas? Ini makanan untuk lebaran yang bisa kamu siapkan. Namanya teri pedas.

Yang kamu perlukan adalah teri Medan. Yaps, betul sekali. Ini teri yang ukurannya sangat kecil. Rasanya tidak terlalu asin dan teksturnya tidak terlalu keras seperti teri biasa.

Bahan lain yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

  • Lengkuas yang sudah dikupas dan dikprek
  • Daun salam
  • Bawang merah
  • Bawang putih 
  • Cabai kriting merah
  • Garam
  • Gula

Pertama-tama, siapkan kuali lalu masukkan minyak secukupnya. Sambil menunggu minyak panas, iris bawang putih, bawang merah, dan cabai. Lalu, tumis semuanya dan campurkan juga lengkuas dan daun salam. Masukkan sedikit garam dan gula.

Jika sudah matang atau baunya sudah harum, masukkan teri Medan. Aduk sampai tercampur sempurna. Sambal teri Medan siap disajikan. Agar lebih sedap, tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng.

  1. Sambal Goreng Pete Ati Kentang

Lagi-lagi seputar persambalan. Kali, bukan sambal teri melainkan sambal pete ati kentang. Pasti sudah bisa bayangkan, bukan? Untuk yang suka makan pete, ini cara menyajikan pete yang jauh lebih enak.

Bahan yang dibutuhkan adalah:

  • Pete
  • Ati ample 
  • Kentang 
  • Garam
  • Gula
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai
  • Serai
  • Jahe 
  • Lengkuas
  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Santan instan

Cara membuatnya sangat mudah. Rebus ati ampela terlebih dahulu dengan menambahkan daun salam dan daun jeruk. Potong kecil-kecil jika ati ampela sudah matang.

Langkah selanjutnya, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe. Tumis di penggorengan dengan menambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Kemudian masukkan ati ampela yang sudah dipotong-potong. Beri sedikit air.

Kemudian, kamu bisa masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Begitu juga dengan pete. Untuk pete, kamu tidak perlu potong-potong. Masukkan santan agar bumbu semakin meresap. Setelah air menjadi sedikit, angkat dan hidangkan.

  1. Telur Balado

Mungkin ini masakan lebaran yang sangat sederhana. Tapi, jangan salah. Ada lho tamu yang justru mencari makanan yang seperti ini. Bukan mencari opor atau ketupat. Jadi, tidak ada salahnya jika kamu menyajikan masakan telur balado ini.

Pertama-tama, siapkan telur. Jumlah telur bisa disesuaikan dengan tamu yang kira-kira akan datang ke rumah. Rebus lalu kupas kulitnya. Setelah itu, goreng sebentar.

Langkah selanjutnya mempersiapkan bumbu. Yang kamu butuhkan adalah:

  • Cabai merah 
  • Bawang merah
  • Bawang putih 
  • Kemiri 
  • Tomat

Semua bahan tersebut harus dihaluskan. Kemudian, tumis hingga harum. Masukkan telur yang sudah digoreng tadi. Aduk sampai campur merata. Tambahkan sereh, sedikit gula dan garam. Telur balado siap disajikan.

  1. Cumi Cabai Hijau

Saatnya bikin makanan untuk lebaran dari bahan seafood. Ini cocok sekali bagi pecinta seafood. Namanya Cuma cabai hijau.

Siapkan cuminya. Kamu bisa beli di toko frozen food terdekat. Lalu, siapkan juga bahan untuk membuat bumbu, seperti:

  • Cabai hijau
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Daun salam
  • Penyedap rasa
  • Garam 
  • Gula

Pertama-tama, iris bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau. Kemudian, masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak. Tumis hingga harum aromanya.

Masukkan daun salam. Aduk sebentar hingga daun layu. Kemudian, baru kamu masukkan cumi. Tambahkan air agar cumi bisa dimasak sampai matang. Jika cumi sudah terlihat matang, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Angkat lalu cumi cabai hijau siap disajikan sebagai hidangan lebaran.

  1. Serundeng Daging

Bagi yang suka makanan kering, ini menu masakan lebaran yang perlu kamu coba. Namanya serundeng daging.

Pertama-tama, kamu perlu membuat serundeng dulu. Siapkan kelapa yang sudah diparut. Lalu, sangrai hingga kering. Setelah itu, kamu bisa lanjut ke langkah berikutnya.

Langkah selanjutnya memasak dagingnya. Siapkan daging yang sudah dipotong sesuai dengan keinginan. Ungkep dengan menambahkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Setelah itu, masukkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula merah, air kelapa, dan garam. Masak daging hingga empuk.

Jika daging terlihat matang, tambahkan kelapa yang sudah disangrai. Ungkep sebentar dengan air kecil. Aduk hingga bumbu tercampur lalu sajikan.

Itulah beberapa pilihan masakan lebaran yang bisa kamu siapkan nanti. Kamu bisa menentukan berdasarkan kesukaan teman atau saudara yang biasanya datang ke rumah di saat Idul Fitri tiba. Buat suasana hangat dan istimewa dengan sajikan lebaran yang mereka suka. 

Artikel Lainnya